بالتفصيل

الدهون


يتم تمثيل الدهون الأكثر شهرة بالزيوت والدهون ولديها وظيفة حيوية ، تمامًا مثل الكربوهيدرات.

تتشكل جزيئات الزيت والدهون من اتحاد جزيئين أصغر ، الأحماض الدهنية والجلسرين. الدهون أيضا وظيفة هيكلية ، يشاركون في تكوين أغشية الخلايا.

أمثلة على الأطعمة الغنية بالدهون: حليب كامل الدسم, بيض, الكاجو, جوزة الهند, زيت الزيتون و لحم سمين.

الدهون الحيوانية غنية بالكوليسترول مما يسبب أضرارا جسيمة للجسم. ومع ذلك ، في كمية مناسبة ، تنتج الدهون الأحماض الدهنية والجلسرين في الجسم ، والتي تؤدي عدة وظائف كيميائية مهمة وردود الفعل.

بعض الفيتامينات ، على سبيل المثال ، يتم امتصاصها فقط عندما تجد الدهون. تتركز طبقة الدهون تحت الجلد وتحمينا من البرد والصدمات. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الدهون التي تتراكم في الجسم كاحتياطي للطاقة. عندما نقضي ساعات طويلة دون تناول الطعام ونفاد الكربوهيدرات ، يحرق الأيض هذه الدهون حتى تستمر الأعضاء في العمل.

لهذا السبب ينصح اختصاصيو التغذية بتناول وجبات صغيرة كل ثلاث ساعات في المتوسط ​​- لأنه عندما يتكرر نقص الكربوهيدرات ، يدرك الدماغ أنه يحتاج إلى بناء مخزونه من الطاقة ويطلب من الجسم أن يتراكم أكثر فأكثر. الدهون من وجبات الطعام. هذا التراكم يؤدي إلى ما يسمى مقابض الحب (الدهون المترجمة). بمرور الوقت ، يمكن أن تتراكم هذه الدهون في الأوردة والشرايين ، مما يؤدي إلى مشاكل خطيرة في القلب.

لذلك ، الانتباه: الدهون لا غنى عنها للجسمولكن يجب تناولها بكميات قليلة ، لأن كل 100 غرام من الدهون توفر ضعف الطاقة التي توفرها 100 غرام من البروتين أو الكربوهيدرات. لتجنب الإفراط في تناول الطعام ، من الأفضل اختيار اللحوم الخالية من الدسم والحليب الخالي من الدسم ، والتي تحتوي على كميات مخفضة من الدهون.

يمكن تناول المزيد من الأسماك والدواجن لأنها تحتوي على أنواع صحية من الدهون. ناهيك عن كونها مصدرًا لمغذيات أخرى ، مثل السمك ، الغني بفيتامينات "ب" والمعادن المختلفة.

فيديو: -كذبة اضرار الدهون- الكوليسترول واسبابه- الدهون لاتسبب السمنة كل مايلزم عن الدهون (أغسطس 2020).